南アのイメージを払拭するヘルマナス冷涼な気候を舌に感じられるピノ！

クリスタルム　ワイナリーとは

ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヤマル・アルデ・リッジに
2007年に設立された家族経営の小さなワイナリー。

ピーター・アランは同地区のブシャール・フィンレイソンを
運営するフィンレイソン家の第3世代。

2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えた
パイオニア生産者です。

伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。

年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも
限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。

南アだからなしえた、最上畑での葡萄栽培

「素晴らしいワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を
共感できるブドウ生産者と、自らも栽培から取り組み、ブドウを
購入する、という形で流通、雇用をも維持しています。

これは南ア独自の厳しい環境保全の取り決めにより、葡萄畑の所有が
規模的に難しい条件がある事と、そもそも素晴らし畑を所有していても、
素晴らしいワインを造ってはいない栽培家が多く存在している事実が
生んだ、南アならではの取り組みとなって、どんどんと広がっています。

クリスタルムと同じく、今や彗星のごとく現れる、若手の優秀生産者の
多くが、この手法を取り入れています。

クリスタルムの哲学が凝縮されたワイン

キュヴェ名に用いられている２つの名前は、
ファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた
２人の栽培家「ピーター」と「マックス」のものです。
現在は違う生産者のブドウを用いていますが、
当時の哲学、「１」＋「１」＝３以上というコンセプトは
そのままで、マルチ・ヴィンヤードの良さを
最大限に生かすべく大切に造られており、
このキュヴェの第一歩へのオマージュが込められています。

偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれた
ワインを造り出す上での絶対不可欠な基本。

ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ
設定した結果をめざして手を加え加工する造りはしない、という哲学の
もとワイン造りをしています。

アロマには鮮やかなラズベリーやブラックベリー、
ルバーブ、トマトの葉っぱが華やかに感じられ、
ブラックオリーブや甘草の香りに加えて、
特徴的なシャルキュトリのスモーキーな
ニュアンスが重厚さを感じさせます。
フレッシュで力強さがあり、均衡が取れた
「正確な」味わいと言え、キレのある酸は
プラムやチェリーなどの果実味と美しい
ハーモニーを奏で、練れたタンニンは
しっかりとした骨格に支えられています。

すぐ飲んでも美味しいですが2030年超えても
十分に熟成が可能なほど美しい酸があります。

■産地：南アフリカ　ヘルマナス
■品種：ピノノワール　100％
■タイプ：赤・ミディアム

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

この商品を見た人はこんな商品も見ています