塩代わりに使うだけで洋風料理に大変身！
ヘーゼルナッツを使用した新しい塩麴

マルケ産ヘーゼルナッツ、
シチリア海塩、
日本由来のコウジカビ。

イタリアと日本の融合により完成した、新しい塩麴です。

ネスラー氏はイタリア国内で活躍する発酵業界の第一人者。

大豆を使わず地元の特産食材を用いたこちらの商品は、
塩麴でありながら、お出汁のような香りではなく、
ヘーゼルナッツの洋風な香りがはっきりと感じられます。

塩麴は日本を代表する健康的な調味料。

肌や粘膜の健康を維持する作用を持つ
ビタミンB2、B6が摂れるだけでなく、

塩麹に含まれる塩分量は塩の1/4であるため、
塩の代わりに用いるだけで減塩にもなります。

お肉を柔らかくする効果もあるので、
マリネ時にこちらの塩麴を使うだけで、
柔らかく旨味ある洋風用お肉へと大変身。

白身魚のオリーブオイル煮に、蒸し鶏に、野菜の炒め物に…
お料理の幅が無限に広がります。

■産地：イタリア　マルケ州
■原材料：ヘーゼルナッツ、塩、ニホンコウジカビ
■内容量：190g
■保存方法：開封後は冷蔵庫で保管

マルケグルメの奇才「ネスラー・チブオフィチーナ」 Nesler CibOfficina

ネスラー・チブオフィチーナは、2016年イタリア・ラツィオ州に設立された発酵食品の生産・研究開発・トレーニングを行う施設で、代表で研究者のカルロ・ネスラー氏はイタリア国内で活躍する発酵業界の第一人者です。

彼のラボでは大豆を使わず、地元の特産食材やイタリア国内の小規模農家がつくる安全な食材の身を原料としています。

より美味しくて消化がよく体に優しいもの、地域循環、低たんぱくでも発酵ができる高い技術と探求心による素晴らしい発酵食品。

なじみ深いけど新しい概念で生まれたエキゾチックな風味の”UMAMI”が日本初上陸です。
(インポーターの資料を引用させていただきました）

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