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マンジャン ブリュット ナチュレ NV Mangin Brut Nature
商品詳細

マンジャン ブリュット ナチュレ NV Mangin Brut Nature


※画像とヴィンテージが異なる場合があります。
※在庫は一部、実店舗と共有しております。ご注文を頂いた時点で完売している場合は、改めてご連絡させていただきます。 


商品番号 1611001
商品名 マンジャン ブリュット ナチュレ NV Mangin Brut Nature
販売価格 4,536円
税別価格 4,200円
送料区分 送料別
配送タイプ ゆうパック ※ワインは品質保持のため、クール便のご利用をお願いする時期がございます。
在庫

数量:



小規模ながら、あのクリュッグからも依頼を受け、

ピノムニエを栽培する名生産者「マンジャン」。



受け継がれるワイナリー。その歴史。

マンジャンの歴史は、20世紀前半に始まります。

当時、ガブリエルとフェルナンドは、赤ワインの生産者で、自分のビストロで
ワインを販売していました。

そこは、ルブリニー近く、ル・シェンヌ・ラレーヌの小村にある、唯一人々が
集う場所でした。

その後、シャンパーニュが知られ、特に海外で商業的な発展をみせた時、
ブドウ畑の仕事も増え たため、ガブリエルは少しずつやり方を変え、ブドウを
シャンパーニュ・メゾン・「クリュッグ」へ納入することにしました。

その子供たち、レネとアンドレ(第2世代)は、美味しいと評判になっていた
赤ワインを商品化し、その製造に専念するため、ビストロを廃業。
「シャンパーニュ マンジャン」を立ち上げました。

ベルナルドとフランソワーズ(第3 世代)は、1980 年代に現在と同じ、発泡性の
シャンパーニュを開発。

シャンパーニュ マンジャンは、いよいよ現在と同じ発泡性シャンパーニュの
作り手として徐々に世の中に知られていきます。

そして現在の当主、セドリック・マンジャン(第4世代)が引き継ぐに至り、4 人の
スタッフと共に、次々と新しい展開を見せ始めました。



特筆すべきはピノムニエへの着眼。

シャンパーニュの中心を東西に流れるマルヌ川沿いヴァレ・ド・ラ・マルヌ
(マルヌ渓谷)の南向きに位置する日当たりのよい畑。

泥灰岩質がもたらす冷気と湿度が、最高のピノ・ムニエを作りだします。

ピノ・ムニエは、厳しい気候に対し頑強で発芽が最も遅い為、遅霜の影響を受け
にくい特徴があります。

元々の畑からして、もっともピノムニエに向いた条件。

そしてシャルドネやピノノワールとは異なる、均衡の取れた個性を生かすために、
セドリックは農法から、様々な改良を加えました。




現在、畑ではリュット・レゾネを実践しています。
肥料は100%オーガニックの羊の堆肥(Le fumier de mouton)を使用し、
葡萄畑は生き生きとした生物の多様性が見られるようになっています。

引き継いだ葡萄は、平均で25 年、また45 年の古木畑。
泥灰岩質(粘土石灰質)の厳しい環境にある畑では、大変な古木たちです。
収量は、極端に落ちますが、最高のピノムニエを求めるには最適です。

10.8 ヘクタールの畑を所有しており、シャンパーニュの生産数は、年間約6 万本。
大手が独占するシャンパーニュでは、本当に小さな作り手と言うことになります。




マンジャン・シャンパーニュは多くのレストランやホテル、中でも、
シャンパーニュ地方が誇る5ツ星ホテル「ラ・ブリケテリ」で推薦されています。

このシャンパーニュは、様々な料理、フレンチ、イタリアン、魚介、その繊細な
味わいから和食料理とも最高のマリアージュを実現します。


ピノムニエの可能性を表現するシャンパーニュ。

もっとも直接的に表す、ブリュットナチュレ!


たくさんの泡と共に列をなし、その泡の連なりはどこまでも続きます。

色は、金色に反射してわずかに黄色味を帯び、最初の芳香は
食欲をそそるような若いマルメロの実のアロマが香ります。

新鮮なフルーツ、かすかなグレープフルーツのノートがひろがります。

ベーシックノートは、甘い白い花のドライフラワーのよう。
味覚は、美しく、鮮やかな白い花をイメージさせ、すぐにわずかな酸味が
ひろがります。

シャルドネのようなシャープさや、ピノノワールのようなボリューム感では
なく、ピノムニエの洗練された味わいを、お楽しみください。


■産地:フランス、シャンパーニュ地方
■品種:ピノ・ムニエ100%
■タイプ:泡・極辛



スタッフが順番にご紹介している、

素晴らしいマリアージュ体験談。


私が感動したのは、「平目の昆布締め」とピノムニエ100%のシャンパーニュの組み合わせ。

本当に繊細な味わいがあんなにシャンパーニュに合うなんて。

私、日本人のワイン好きで本当によかった!(*^▽^*)



今回マリアージュに選んだお料理は「平目の昆布締め。」

ねば〜と糸を引くほどのしっかりと昆布締めした平目の下に、紫キャベツ・
レンコン・ほうれん草をそれぞれ火入れし、柿を土佐酢で和えたものが
添えられたものです。

これがまた。ピノムニエ100%でつくられたマンジャンは
補糖ゼロのブリュットナチューレでもどこかやわらかく、旨味があります。

そこに強めの昆布の味わいが混じり、土佐酢のかつおの香りが鼻からふわっ。

野菜をシャクシャクと噛むと、土佐酢の優しい酸と鰹出汁の香りがより
マリアージュを奏でます。

そこに柿の優しい甘みがプラス。

・強めの昆布締め。
・平目であること。
・柿があったこと。
・野菜に食感がしっかりあったこと。
・本物の土佐酢であったこと。
・そしてそこに合わせるのがピノムニエ100%のマンジャンであったこと。

全ての要素が合わさって出来た感動マリアージュでした。










シャンパーニュ一覧はこちらへ⇒ http://www.cavedeterre-online.com/31.html

 









商品名

マンジャン ブリュット ナチュレ NV Mangin Brut Nature



商品番号 1611001
商品名 マンジャン ブリュット ナチュレ NV Mangin Brut Nature
販売価格 4,536円
税別価格 4,200円
送料区分 送料別
配送タイプ ゆうパック ※ワインは品質保持のため、クール便のご利用をお願いする時期がございます。
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