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シャンパーニュ > セロス・パジョン グランクリュ ミレジメ 2009
商品詳細

セロス・パジョン グランクリュ ミレジメ 2009


※画像とヴィンテージが異なる場合があります。
※在庫は一部、実店舗と共有しております。ご注文を頂いた時点で完売している場合は、改めてご連絡させていただきます。 


商品番号 1609006
商品名 セロス・パジョン グランクリュ ミレジメ 2009
販売価格 10,584円
税別価格 9,800円
送料区分 送料別
配送タイプ ゆうパック ※ワインは品質保持のため、クール便のご利用をお願いする時期がございます。
在庫

数量:

ジャック・セロスのアンセルムの甥っ子が

手掛ける希少RMシャンパーニュ!
 

最上の畑、最上の年だけに“グランクリュ・ミレジメ”

ピノ・ノワールはグラン・クリュ「マイィ」から最高の葡萄を。
シャルドネは、グラン・クリュ「アヴィズ」から最高の葡萄を。
特に
アヴィズの畑はすべて、セロス家(モーリス・セロス)が
代々所有する優れた区画を相続した畑。
偉大なる叔父、ジャック・セロスの畑に隣接しています。




革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、

RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。


エグリ・ウーリエ、クリュッグ、ジャクソン、
ルイ・ロデレール、
ポールロジェらと並び、
5200社あるシャンパーニュハウスの中で
たった8件のみの3ツ星を獲得している、
シャンパーニュ界の頂点の存在なのです!!




そんな彼の甥っ子、ジェロームが
手掛けるシャンパーニュが入荷しました♪


エペルネ郊外にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、
コート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有。

1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、
栽培、醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。

ビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、
アンセルムと共に、試行錯誤を繰り返す日々でした。

2004年、父のジャッキー・セロスが引退することを決め、
ジェロームは後を継ぐ決心をします。

同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚。
セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる、
“セロス・パジョン”は始まりました。




ジャックセロスで仕込まれた、確かな技術。
その味わいたるや…

輝くような黄金色。キャラメルやアカシアの花、ハチミツ、
コーヒーなどの繊細かつ複雑さ極める香り。
フレッシュさを感じるアタック、やわらかな泡立ちが
口中を覆い、バランスのとれた長い余韻が続く。
長い熟成に由来する多くのニュアンスを感じることが
できるシャンパーニュ。
ソース添えの肉料理や食後酒としても最適です。



ドザージュ:8g/l

■産地:フランス、シャンパーニュ地方
■品種:シャルドネ33%、ピノ・ノワール33%、ピノ・ムニエ33%
■タイプ:泡・辛口



セロスパジョン:木樽熟成 フュドシェーヌ




セロスパジョン:スタンダードキュヴェ グランクリュ アヴィズ


偉大な叔父ジャックセロスはこちら

ジャックセロス:イニシャル 正規輸入品


 


セロスパジョン一問一答♪

Q. お名前と誕生日、家族構成をおしえてください

 ジェローム・セロス、1974年2月18日生まれです。妻の名前はコリーヌ、13歳になる息子ヴァンサンがいます。

Q. ドメーヌの創業はいつですか?

 以前からブドウ農家でしたが、元詰を始めたのは2004年。私が初代となります。

Q. ワインをつくろうと思ったきっかけをおしえてください

 4歳のころからおじいちゃんと畑に出て遊んだりしていたから自然とそんな気持ちになりました。

Q. どこでワインづくりを学んだのですか?

 アヴィズのワイン学校で基礎を学び、その後、叔父が当主をやっているジャック・セロスで修業し、多くのことを学 んだ。

Q. 先代、お父さん、師匠から教わったことで印象深いことをおしえてください

 「あらゆることに耳を傾ける」ということ。畑、区画、ぶどう、ワイン、、、などすべてのことに。

Q. どんなワインをめざしていますか?

 目指すワインはひとつのスタイルではない。キュヴェによって個性を出したいと思っています。

Q. 印象に残った年とエピソードを教えてください。

 1996年と1999年。

Q. もらえるとしたらつくってみたいワインはありますか?

 アヴィズ!考える必要がないね!笑  *クロ・ド・アヴィズを相続の予定

Q. 自身のワイン以外で好きなワインをおしえてください

 叔父さんがつくるジャック・セロスの100%ピノ・ムニエのキュヴェは素晴らしいと思う。あとは、ビルカール・サルモ ンも好き。

 ほかの地域だとサンセール・ブランが好きだな。

Q. 楽しみにしていること、趣味をおしえてください

 サッカーと狩猟。サッカーは、インストラクターもやるくらい好きなんだ。

Q. 苦手なものはありますか?

 チーズ!妻はチーズが好きなんだけどね、、、(とここで奥さん・コリーヌが)「セロス家はチーズ嫌いな人が多い のよ!)

Q. 休みが一か月あったら何をしたいですか?

 そんなに休めないから考えたことない!、、、うーん、何やるか考える前に休みを頂戴!そしたら考える。笑

Q. 行ってみたい国、場所をおしえてください

 知らない国の文化にふれてみたい。

Q. ワインをつくっていて一番の苦労はなんですか?

 急に変わる天候にはやっぱり苦労する。特に春から収穫までの天候はきになるね。

Q. どの季節のぶどう畑が好きですか?

 夏。

Q. あなたの自慢の一本をおしえてください

 アヴィズ・グラン・クリュ。自分らしいワインだと思っています。

Q. あなたのワインに合うと思うお料理をおしえてください

 それぞれに合う料理があると思うから楽しんでトライしてみてほしい。

Q. 和食は食べたことがありますか?好きなメニューはありますか?

 食べたことない。

Q. 座右の銘はなんですか?

 家族と仕事

Q. 日本のイメージは?

 不況や自然災害などの困難に立ち向かい克服する強い人たち。

 ほかの文化にも興味をもち受け入れることのできる、懐の深い人たち。

Q. 日本であなたのワインを飲む人にメッセージをお願いします

 私たちシャンパーニュの家族の歴史を共有してもらう気分です。うれしい!


シャンパーニュ一覧はこちらへ⇒ http://www.cavedeterre-online.com/31.html


 









商品名

セロス・パジョン グランクリュ ミレジメ 2009



商品番号 1609006
商品名 セロス・パジョン グランクリュ ミレジメ 2009
販売価格 10,584円
税別価格 9,800円
送料区分 送料別
配送タイプ ゆうパック ※ワインは品質保持のため、クール便のご利用をお願いする時期がございます。
在庫

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