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ヴィーニャセロン トドソブレ
商品詳細

ヴィーニャセロン トドソブレ



商品番号 1610029
商品名 ヴィーニャセロン トドソブレ
販売価格 1,296円
税別価格 1,200円
送料区分 送料別
配送タイプ ゆうパック ※ワインは品質保持のため、クール便のご利用をお願いする時期がございます。
在庫

数量:

 
恵まれた土壌「ラマンチャ」を

最大限に引き出すセロンのワイン。


ヴィーニャ・セロンのブドウ畑のあるラ・マンチャは、ブドウ
栽培面積45万haで世界最大のワイン生産地域で、スペイン
南東部に位置します。

標高700-800m。完全な内陸気候で、厳寒の冬と酷暑の夏で、
中間の季節がほとんどありません。

年間降水量は300-400mm、年間日照時間は3000時間。

均質的な土壌構成は、ブドウ栽培にとって最適な場所です。

赤みがかったブラウンの砂質のクレイ土壌に石灰質が豊富に
含まれています。

この土壌は、害虫や病気を起こしにくく、その結果収穫高と
しては低くなりますが、とてもクオリティの高いものができるため、
有機栽培をするのに理想的です。


ペドロ・サリオン 〜類まれな才能をもつ醸造家〜

過去3年間だけでも、20もの国際的な賞を受賞、
Wine Advocate Inc.では2011年単独だけでも、10種類のワインが
パーカーポイント90+を獲得しているヴィーニャ・セロンのワイン。

ここにはスペインの明日のシンボルでもあるペドロ・サリオンが
活躍しています。

彼は、素晴らしい醸造家の一人であり、国際社会に認められる
数多くの傑作を造り続けています。

ペドロは多くの時間をリサーチと教育に費やし、大学でや様々な
醸造組織で教鞭をとる一方、国内や国際的ワイン協議会の
陪審員をしたり、また、官能分析のプロフェッサーでもあります。

様々な顔を持つ彼のことを定義しようとすれば、ただの土壌の
上にいる人ではなく、ブドウのことを知りつくした、ブドウ畑の
ような人であるともいえます。

ペドロは、ブドウ栽培に関してありとあらゆる情報を熱心に集め、
これらを様々な国のワイン造りへと応用しています。

その経験は、ヨーロッパの国々以外にも、ニューワールドと
いわれる、オーストラリア、アメリカ、カナダ、南アフリカ、チリ、
アルゼンチンや中国など、数多くの国に広がっています。

ペドロは、まさに独創的な醸造家です。

彼は、新しいアイディアに関連する興味と好奇心が旺盛で、
昔ながらの醸造技術を新しいテクノロジーと融合する能力を
もっています。

自然を引き出して得た味わい。

ヴィーニャ・セロンが造るワインは、栽培のすべての工程に
おいてできるだけ環境に負荷がかからない方法をとっています。

醸造においても、肥料や添加物、あるいは合成化学物質を使いません。

それは、持続可能な農業の実現を目指しているからです。

9月始め、ブドウは全て手作業で収穫され、木箱に入れられます。

ブドウにとって最適な温度を維持しながら、ロゼや白ワインは
クリオマセレーション(crio-maceration )を行い、温度を調節しながら、
とてもゆっくりとしたペースで発酵過程に入ります。

コールドマセレーションは10℃で行われ、発酵は18℃で行われます。

その後、軽くろ過します。

赤ワインの場合は、ステンレススチールタンクを25℃に保ち、
発酵とマセレーションを行います。

マロラクティック発酵はオークの新樽にて行います。

瓶詰をする前に、ワインを安定化させるために物理的な
トリートメントでスタビリゼーションを行いますが、ワインの
コンポジションに影響を与えない程度です。

最終工程で、ワインはゆっくりとブレンドされ、ワインをより
生き生きとさせ、フィネスやより濃縮した外観やフルーティーさを
引き出します。

そして生まれた味わい。

輝きのあるイエロー。オーク樽由来のトーストやスモーキーな
アロマ、藁やナッティーな香りの中に溢れる柑橘系や
洋ナシのしっかりとした香り。

酸と果実味のバランスがよく、なめらかでいて、すっきりと
した味わいです。

ローストされた樽の微妙なニュアンスがワインに厚みを
与えています。

酸と樽の組み合わせが絶妙です。


■産地:スペイン
■品種:シャルドネ
■タイプ:白・辛口
 

その他の選りどり10本980円の対象商品はこちら→



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商品名

ヴィーニャセロン トドソブレ



商品番号 1610029
商品名 ヴィーニャセロン トドソブレ
販売価格 1,296円
税別価格 1,200円
送料区分 送料別
配送タイプ ゆうパック ※ワインは品質保持のため、クール便のご利用をお願いする時期がございます。
在庫

数量: